今日のお弁当。
まだまだ氷点下の日もあるが、春の味覚の一番手であるフキノトウが食卓に並びだすと、すっかりと春めいてきた気分になれる。これから葉ワサビ、タラの芽、ウドなどのように続いていく春の山菜が楽しみで仕方がない。
しばらくはフキノトウを味わい尽くす。
おしながき
- 羽釜ごはん（雑穀米）
- チキンソテーの柚子ソース
- プレーンオムレツ
- 宮内菜の炒めもの
- 塩漬け白菜のクミン炒め
- ポテトサラダ
- ふきのとうみそ
- キャベツとわかめのみそ汁
料理メモ
柚子マーマレードをソースにした。
チキンソテーのソースは、柚子マーマレード、酒、醤油などでデグラッセしてつくった。柚子の香りと酸味、苦味がおいしい。わたしはほとんどパンを食べないのでジャムの消費はもっぱら料理頼りになるが、余らせることはない。
今年も季節ごとのジャムを仕込んでいこうと思っている。
家庭菜園メモ
借りている畑の土が良くない。
水はけが悪く乾くとサラサラになってしまうような粘土質であり、野菜の根張りがよくないために育ちが悪い。そのため、今年からは積極的な土壌改良をしていこうと計画している。昨日は土壌改良の第一弾として、少し多めのもみ殻を入れて深めに耕うんした。
ミニ耕うん機で深く耕すのは疲れる。
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