今日のお弁当。
今朝は霧が深い。少し前まではお弁当を作り終えても外は真っ暗だったが、最近は明るくなり始めている。5時半にもなれば家庭菜園や鶏小屋の見回りに行けるほどだ。季節の移り変わりに嬉しさを感じる一方、雑草との戦いを想像すると気が重くなる。
いまだけは春めいてきた空気を存分に味わいたい。
おしながき
- 羽釜ごはん（麦飯）
- 煮卵
- 粉吹きいも
- 小松菜のにんにく炒め
- 煮豚（煮汁）ベースのスープ
料理メモ
豚と卵は昨夜からタレに浸け込んでおいた。
昨日トリミングした豚肩ロースは、鉄フライパンで焼き色を付けてから香味野菜と共に鋳物琺瑯鍋で2~3時間ほどコトコトと煮た。タレは「煮汁3：醤油1：味醂1」のシンプルな割合だが、多少の物足りなさを感じたのでお茶パックに包んだ鰹節も加えた。
卵は沸騰した湯に入れて9分。良い出来だと思う。
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