今日のお弁当。
今朝はとても寒い。ここのところの暖かさから「春は近い」と錯覚してしまっていたが、考えてみれば私の住んでいる地域では4月に入っても雪は積もるし、5月に入っても霜の心配はなくならない。
つい、甘い期待を抱いてしまった。
おしながき
- 羽釜ごはん（麦飯）
- 豚ひき肉とピーマンのスパイシー炒め
- マヨ入りのプレーンオムレツ
- 春菊のごま和え
- 白菜とイタリアンパセリのサラダ
- 人参のピュレ
- 長ねぎとわかめのみそ汁
貯蔵のこと
うまく貯蔵できると料理がおいしくなる。
ジャガイモは貯蔵して次の収穫まで食べられる。芽かきなどの手間はかかるが、貯蔵は難しくない。しかし寒冷地での貯蔵において、暖かい地域を原産とするサトイモやショウガなどには頭を悩ませる。サトイモには保温と保湿が必要だし、ショウガには比較的高い温度と保湿が必要になる。
冷凍できるものも多いが、生で貯蔵した方が格段においしい。
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