今日のお弁当。
わたしは加工度の低い食材を買うのが好き。コロッケを買うよりも、ひき肉とジャガイモを買う方が好きだし、ひき肉を買うよりもブロック肉を買ってミンサーにかける方が好き。しかし豆は乾燥豆ではなく煮豆を買うことが多い。
そのくらい、日常的に食べている。
おしながき
- 羽釜ごはん（麦飯）
- 鶏肉と豆のトマト煮
- スクランブルエッグ
- アスパラガスのカレー粉炒め
- マカロニサラダ
料理メモ
基本の料理を試すことは無駄にならないと思う。
若い頃、トマト煮にはコンソメキューブ（顆粒だし）が必要不可欠だと思っていた。しかしソフリット（香味ベース）というテクニック？ や和食ではなじみのない食材（ケッパーやオリーブなど）の存在を知ってからは顆粒だしを使わなくても、それ以上においしいトマト煮を作れるようになった。
今朝はタマネギとニンジンで簡易的なソフリットを作っていから、鶏とミックスビーンズのトマト煮にした。コクと風味のためには刻んだケッパー。冷めても十分においしかった。
国籍問わず、基本的なテクニックを知ることには価値があると思う。
応援クリックをお願いします！
