今日のお弁当。
昨日は久しぶりに酒屋によった。春になり、季節外れのにごり酒が安くなっていたので購入。にごり酒を飲むのは数年ぶりだったが、甘くておいしい。さほど飲んではいないつもりだったが、疲れていたこともあり潰れるように眠ってしまった。
好きではあるが、ある意味、危険なお酒だと思う。
おしながき
- 羽釜ごはん（麦飯）
- 鶏の塩麹焼き
- スクランブルエッグ
- アスパラガスのカレー粉炒め
- 筍のだし煮
- マッシュポテト
料理メモ
醤油と本みりんの1：1には助けられることが多い。
たとえば醬油と本みりんの1：1は炒め物などに使える。酒を1加えると照り煮などに使え、お酢を1加えると酢の物などに使える。だしを8加えれば煮しめに使えるし、酒4と水（または昆布だし）4を加えれば煮魚などに使える。
だしを15にして本みりんを0.5に減らせば鍋物になる。
もちろん基本の割合だけで完成された味付けになるとは限らないが、基本ができているとアレンジもしやすい。
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