今日のお弁当。
平日ダイエットをしているので、今日から食事制限を再開する。連休中はメンテナンスカロリー（現在の体重を維持できるだけのエネルギー）程度の食事をとっていたが、グリコーゲンが蓄えられることによる1.5~2kg程度の体重増加以外は特段に変化はなかった。
今日と明日の2日間で元に戻していこうと思う。
おしながき
- 羽釜ごはん（麦飯）
- 豚の塩麹焼き
- スクランブルエッグ
- 人参のきんぴら
- かき菜のサラダ風
- 新たまねぎのソテー
料理メモ
ハガネの包丁が好きだ。
普段はステンレスの包丁を使っているが、初心に帰りたいような気持になった時にはハガネの包丁を使う。ハガネの包丁は切れ味が素直で料理が楽しく感じられるし、研ぎやすいので切れ味を維持することも容易だ。
しかしサビやすく、食材の成分と反応して黒ずんでしまうこともあるので、料理中でも使うたび布巾などで汚れや水分を拭き取る。
この所作は、ハガネの包丁を使っていなければ身に付きにくい気がする。
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