今日のお弁当。
体が重い。天候のせいもあるのかもしれないが、週末の疲労が抜け切れていない気がする。こんな時には滋味にあふれる食べ物で体をいたわりたいと思い、昨晩寝る前に黒大豆を洗って水に浸しておいた。
わたしの体は良質なたんぱく質と食物繊維を欲している。…気がする。
おしながき
- 土鍋ごはん（黒大豆）
- チキンソテー（玉ねぎとトマトのソース）
- プレーンオムレツ
- スナップエンドウのグラッセ
料理メモ
ハーブは便利。
家庭菜園の片隅でいくつかのハーブを育てている。はじめは活用しきれずにいたハーブ類だが、日常的に使うようになってからというもの、何のことのない家庭料理がちょっとしたレストランのような味になっていることに気づく。
塩だけのシンプルな味付けであっても、ハーブが加わることにより深みや奥行きが生まれる。今日のお弁当に使ったのはタイムとオレガノ。タイムはとり肉に香りを移し、オレガノはタマネギとトマトのソースの仕上げに加えた。
わたしの料理にはハーブが欠かせなくなりつつある。
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