今日のお弁当。
- 羽釜ごはん
- チキンカツのケチャップ炒め
- 卵とウインナーの袋煮
- 新じゃがいもの塩茹で
- 春キャベツとワカメの和え物
フレッシュハーブを思う存分使えるのはありがたい。
ハーブ類は長く鉢植えで育ててきたが、成長が遅く、品質も良くなかった。しかし、地植え（あぜ板レイズドベッド）にしてからというもの、次々と新芽が出てきて成長も早い。風通しを良くするための剪定だけでも十分量を確保できる。
これは良い。
・・・
初めての青梅の蜜煮。
これまでの梅仕事は「梅酒」と「梅干し」だけだったが、今年から「梅シロップ」と「蜜煮」にもチャレンジしている。今朝もお弁当作りと並行して蜜煮の下茹でをしていたのだが、熱が入るに従い皮が破けてしまった。
針が浅すぎたのか？ 深すぎたのか？ とにかく完全なる失敗だが、できるだけ崩さないように蜜を含ませていこうと思う。
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