今日のお弁当。
- 羽釜ごはん
- 鶏胸肉の重ね焼き
- 甘い卵焼き
- 豚とピーマンの炒め物
- 日光唐辛子の醤油漬け
- オクラのとろろ衣
ドンッ、ドンッ、ドンッ。
そぎ切りにした鶏胸肉を延ばすようにたたく。肉をたたいて延ばすと重ねたり包んだりするのに便利だ。これまでは麺棒を使ってたたいていたが、本格的な肉たたきは勝手が違う。麺棒のつもりでたたいてしまうと繊維が壊れすぎてグズグズになってしまうし、音も大きい。
重さを利用して丁寧にたたく。
意外と難しく、楽しい。
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鶏胸肉の重ね焼き。重厚感のある肉たたき。
